Esta Navidad consuma ensaladas de verduras frescas o cocidas
Recomendaciones para evitar complicaciones en la salud por la Cena de Noche Buena
Arequipa, diciembre de 2017. Durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, se acostumbra preparar una serie de alimentos, elaborados principalmente a base de carnes y acompañados de salsas industriales: mayonesa, salsa tártara y otras, con mucho contenido de grasa, azúcares, sal y carbohidratos, además estos suelen consumirse en varias porciones durante el día, lo que puede provocar malestares y complicaciones en la salud.
Si además, se consume el tradicional panetón, chocolate en taza y postres (helados, dulces y bebidas gaseosas), la cena de Nochebuena significará un consumo de 4.000 calorías, cuando la alimentación durante todo el día no debe exceder las 2.300.
El consumo de bebidas alcohólicas puede agravar aún más la situación, ya que el nivel de calorías consumidas será mayor; en consecuencia, habrá una ganancia de peso, problemas digestivos y alergias, que se reportan en los establecimientos de salud durante estas fechas.
El Dr. Miguel Lizarraga, director ejecutivo de Promoción de la Salud de la Gerencia Regional de Salud, enfatiza en la importancia de acompañar la cena navideña con una ensalada de verduras frescas o cocidas, en cantidades superiores a la carne, papa y arroz.
“La cena se puede acompañar con salsas o aliños a base de grasas saludables, el aceite de oliva, limón o vinagre son una buena opción para reemplazar la mayonesa, producto que contiene mucha grasa”, señala Miguel Lizarraga.
También se debe observar un consumo moderado de panetón y chocolate, sin mantequilla ni mermelada. Una opción saludable podría ser el consumo de panetón integral.
Si untamos con mantequilla o mermelada la tajada de panetón, estaremos consumiendo un equivalente a seis panes francés o tres panes francés con mantequilla o mermelada (484 calorías).
Una taza de chocolate (250 ml) con una tajada de panetón sin mantequilla o mermelada equivale a 25 cucharaditas de azúcar (545 calorías).
Una tajada de panetón de 100 g equivale a cuatro panes francés o dos panes con mantequilla (361 calorías) Esta Navidad consuma ensaladas de verduras frescas o cocidas EL CHEF RECOMIENDA mantequilla ni mermelada. Una opción saludable podría ser el consumo de panetón integral. “Al chocolate en taza se le podría agregar 3 o 4 cucharadas de algún cereal como quinua o avena por cada tableta (que rinde de 4
a 6 tazas). Esto le aportará fibra a la preparación”, afirma su colega César Domínguez, también del INS. Antes de la cena navideña, lo aconsejable es limitar el consumo de alimentos grasosos durante el desayuno y almuerzo. De preferencia incluir frutas en forma natural, jugos o ensalada de fruta. Después de las celebraciones se recomienda consumir comidas bajas en sal y con aderezos no muy picantes. Sobre todo priorizar el consumo de agua y frutas y verduras frescas. Por ejemplo, piña, melón, fresa, pera, papaya; y lechuga, tomate, rabanito, pepinillo, palta, vainitas, brócoli, coliflor, zanahoria, etc. Otra recomendación es realizar algún tipo de actividad física (mínimo 30 minutos) para equilibrar el ingreso extra de calorías en el organismo, muy común en estas fechas.
Gerencia Regional de Salud de Arequipa
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